Devo4ka.Org

Правила поведения за столом в Индокитае сильно отличаются от европейских. Например: перекладывания части своего блюда в тарелки соседей считается обычным делом, особенно если вы едите палочками. Это не проявление дурного тона, как в России, а напротив, демонстрация уважения и дружелюбия. Пищу которой с вами поделились положено съесть и похвалить.

Местные жители обожают коллективные застолья, так что за авторством таких блюд, как том-ям и пин, борются все страны Юго-Восточной Азии. Для приготовления том-яма в кафе приносят бульон в глиняном горшке и жаровню, собравшиеся за столом сами варят суп на всю компанию, закидывая в него лапшу, яйца, мясо, овощи и зелень. Для пин жаровня пониже и пошире, с решеткой. Посетителям дают поднос мяса и овощей, и они самостоятельно жарят шашлык.

Запивать еду положено водой со льдом или зеленым чаем. Его предложат бесплатно. Причем жадные хозяева кафе питье приносят в стаканах, а щедрые сразу ставят на стол полный чайник. Брать деньги за эти напитки додумались только в туристических ресторанах, где к тому же не редко готовят чай из пакетиков.

Черный чай подают только в европеизированных ресторанчиках. А во всех остальных после еды пьют кофе. Самый лучший кофе в Индокитае выращивают на юге Лаоса. Кофе всегда очень крепкий, подают горячим или со льдом и в большинстве случаев с уже добавленной соевой сгущенкой.